

Localisé sur les hauteurs du Mont Battois, le climat « Les Hauts Jarrons » se situe entre Beaune et Savigny-Lès-Beaune.
Robe jaune or avec des reflets verts.
Un bouquet complexe et délicat, sur des notes de fleurs blanches, de fruits secs et de pain grillé, qui évoluera avec les années sur des arômes de poire, de pain d'épice et de poivre blanc.
La bouche est droite et précise, guidée par une belle acidité et des notes minérales qui apportent de la complexité à l'ensemble.
Savigny Lès Beaune compte uniquement 10% de blancs sur son appellation. Ses arômes s'ouvrent sur des fruits à chair blanche et un aspect biscuité faisant penser à un Meursault. L'élevage en fûts de chêne lui apporte de la complexité et du gras. Avec un filet de truite au beurre, c'est l'idéal.
Sébastien Curé - Responsable adjoint caveau Nuits Saint Georges
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