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Le débourrement ou l’éveil de la vigne

La bourre fait ensuite place aux pointes vertes, prémices des premières feuilles impatientes de voir le jour. Nous les retrouverons par la suite rassemblées en "rosettes" prêtes à s’épanouir pour laisser place à la fleur.

Le débourrement ne se produit pas à une date exacte : le moment est différent selon le cépage, son emplacement et les conditions météorologiques. Le bourgeon choisira le moment qui lui convient ! Certains cépages sont connus pour être précoces, notamment le Chardonnay et le Pinot Noir, principaux cépages Bourguignons, plus sensibles aux variations climatiques. 

 

Les ennemis de la vigne en période de débourrement

En hiver, le gel est incontestablement l’ennemi le plus redouté de la vigne et des viticulteurs. Il n’est pas rare que les gelées tardives et nocturnes viennent endommager, voire totalement brûler les jeunes bourgeons. Certaines parcelles seront taillées plus tardivement, afin que le débourrement s’effectue plus tard mais malheureusement ce n'est pas toujours suffisant. Tout est alors mis en œuvre pour lutter contre ce fléau : bougies, hélices… Il arrive toutefois que le gel soit plus fort que tout, ce qui engendre alors l’absence de grappe.

C’est à cette période également que la vigne déploie une sensibilité à des maladies comme le mildiou.

Autres ennemis de la vigne, plus prévisibles : les ravageurs. Les lapins, les cerfs voire même les escargots sont friands de ces bourgeons si appétissants. Fort heureusement pour notre terroir Bourguignon, ceux-ci ne représentent que peu de menaces dans nos vignes.

 

En quelques semaines, la vigne donne de nouveau sa couleur verte à notre cher vignoble de Bourgogne. Cet épanouissement qu’est le débourrement marque bel et bien le réveil de la vigne et la naissance d’une nouvelle année de récolte.  

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